600 g mageres Rindfleisch
Saft von 3 Zitronen
5 El Olivenöl
70 g Parmesan-Käse
Salz, schwazrer Pfeffer
1 kleine weiße Trüffel

Fleisch in der Küchenmaschine fein zerkleinern, in eine Schüssel geben und Zitronensaft darüber gießen.

Zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Anschließend Zitronensaft abgießen und mit Öl, Salz und Pfeffer anmachen.

Fleisch auf einem ovalen Servierteller mit grob geraffeltem Käse anrichten und mit fein geschnittenen Trüffelblättchen garnieren.