1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und mit den Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
2. Rinderfilet in Streifen schneiden und portionsweise im erhitzten Butterschmalz anbraten. In einer Schüssel warm stellen.
3. Frühlingszwiebeln, Paprika- und Chili-streifen kurz in dem Fett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann die Filetstreifen dazugeben, Sahne angießen und alles nochmals gut durchkochen. Dazu passen Bandnudeln.
