Fleisch waschen, trocekntupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. fleisch darin portionsweise kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heißen Bratfett anbraten. Fleisch und Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit Wein und 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren, ca 5 Min köcheln.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Min garen.
Rotweinsauce mit Schlagsahne verfeinern und aufkochen lassen. Saucenbinder einrühren, aufkochen, ca 1 Min unter Rühren köcheln lassen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Brokkoli abgießen. Alles anrichten. Mit Mandeln und Rosmarin garnieren.
Dazu schmeckt Baguette
