1. Salate putzen, abbrausen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zerpflücken. Paprikaschote, Tomaten waschen, putzen. Paprika in Streifen teilen, die Tomaten kreuzweise einschneiden.
2. Fleisch abbrausen, trockentupfen, von Haut und Sehnen befreien. In heißer Butter und l EL Öl auf jeder Seite l Min. anbraten. Dann bei Mittelhitze 2-3 Min. pro Seite weiterbraten. Herausnehmen, würzen, in Alufolie warm halten. Die Tomaten im Bratfett bei geschlossenem Deckel etwa 4 Min. schmoren.
3. Essig mit 6 EL Öl, Senf, Salz, Pfeffer zur Vinaigrette verrühren, mit den Salatzutaten mischen. Zu den Steaks und Tomaten reichen. Teller evtl. mit Kerbel garnieren.
Zubereitung ca 25 Min, etwa 360 kcal pro Person
