1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 25 Min. garen. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen. Durch eine Presse drücken, mit 2 EL Butter und der Milch verrühren. Mit einem Spritzbeutel Rosetten auf ein gefettetes Blech spritzen, ca. 10 Min. backen.
2. Fleisch abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In je l EL Butter und Öl pro Seite l Min. anbraten. Dann 3-4 Min. auf jeder Seite weiterbraten. Herausnehmen, würzen, warm stellen.
3. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen. Wein angießen und einköcheln lassen. Grünen Pfeffer und Sahne zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit Rosetten, Soße und evtl. mit Salat anrichten.
Zubereitung ca 35 Min, pro Person ca 510 kcal
