250 g Wildreismischung
Salz
300 g Pfifferlinge (Dose)
l Bund Lauchzwiebeln
2 EL Butter
1/2 Bund Petersilie
Pfeffer
4 Filetsteaks vom Rind (je 200 g)
2 EL Öl
4 Scheiben Edelpilzkäse
4 EL Creme fraiche

1. Wildreis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Pfifferlinge abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden.

2. Butter erhitzen, Zwiebeln 5 Min. dünsten. Pilze zufügen, garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, warm stellen.

3. Fleisch abbrausen, trockentupfen, im heißen Öl l Min. pro Seite anbraten. Bei Mittelhitze auf jeder Seite in Öl 1 Min. weiterbraten, würzen. Filets mit je l Scheibe Käse belegen, diesen bei geschlossenem Deckel l Min. schmelzen lassen. Steaks und Reis mit Pilzen und Creme fraiche anrichten. Evtl. mit Liebstöckel garnieren.

Zubereitung ca 30 Min, etwa 520 kcal pro Person