8            Dünne Rinderfilets a 100-125 g
    125     Gramm  Blauschimmelkäse
      1      Essl. Feingehackte Nüsse oder Mandeln
    1/2      Bund  Petersilie
    1/2      Bund  Dill
      3   Stängel  Basilikum
      4  Scheiben  Fetter geräucherter Speck
      2      Essl. Öl
                   Salz
                   Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
                   Kresseblättchen

Filetsteaks leicht klopfen und trockentupfen. Für die Füllung Käse
mit einer Gabel zerrücken und cremig rühren. Die gehackten Nüsse
oder Mandeln sowie die gehackten Kräuter untermischen. Füllung in
die Mitte von vier Steaks geben, die übrigen darauflegen und leicht
andrücken. Speckscheiben um die Steaks wickeln und mit Rouladengarn
binden. Ober- und Unterseite des Fleisches 3-5 Min grillen. Mit
Kresseblättchen garnieren und sofort servieren