Fleischrand jeweils mit 2 Scheiben Frühstücksspeck umwickeln. Mit Küchengarn festbinden.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Nach der Hälfte der Bratzeit Schalotten zufügen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Salzen, pfeffern.
Portwein zu den Schalotten geben. Bouillon und Bratensoße zufügen. Alles aufkochen lassen, abschmecken. Fleisch mit der Soße anrichten.
Dazu passen Röstkartoffeln und ein gemischter Salat.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten. Pro Portion: 325 kcal, 1359 kJ, 41 g E, 12 g F, 8 g KH
