1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Rauke waschen, abtropfen lassen und in kleinere Stücke zupfen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz würzen, herausnehmen und kurz ruhen lassen.
3. 1/4 1 Wasser ins Bratfett gießen, aufkochen lassen, Brühe einrühren. Sahne angießen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen. Zitronensaft und -schale zufügen. Soße ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nudeln abgießen und mit der Rauke mischen. Nudeln mit Rauke, Zitronensoße und Steaks auf Tellern anrichten. Steaks mit buntem Pfeffer bestreuen und mit Rosmarin garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 530 kcal E 40 g, F 19 g, KH 48 g
