Den Balsamico mit Sesam, etwas Salz und Pfeffer und dem Kürbiskernöl verrühren. Die Steaks damit bepinseln und gut gekühlt ca. 30 Min. marinieren. Dabei zwischendurch wenden.
Chicoree abbrausen, trocken schütteln und halbieren. Den harten Mittelstrunk keilförmig ausschneiden, den Rest feinstreifig hacken. In heißer Margarine ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, in Streifen schneiden, weitere 3 Min. mitdünsten. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unterrühren.
Filetsteaks in einer beschichteten Pfanne 1 Min. pro Seite scharf anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 1-2 Min. pro Seite fertig braten. Mit dem Chicoreegemüse anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Marinieren: 30 Min. Pro Portion: 290 kcal KH: 3 g, F: 17 g, E: 29 g, Chol: 93 mg
