800 g Rinderfilet

Salz

Pfeffer

2 El Butterschmalz

2 Knoblauchzehen fein gehackt

1 Bund Frühlingzwiebeln in Ringen

2 Scheiben Toastbrot gewürfelt

1 rote Chilischote gehackt

2 El Senf

4 El Olivenöl

100 g Emmentaler

Fett für die Form

Rinderfilet salzen, pfeffern und im heißen Butterschmalz rundum anbraten.

Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Toast, Chilischote, Senf und Öl mit der Hälfte des Käses mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Filet in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Masse bestreichen, restl. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 20 Min. garen.

Dazu passt Zucchini-Gemüse.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Garzeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 558 kcal E 51 g, F 35g, KH 10 g