Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Wasabi und 1 EL Öl einreiben und zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Spargel waschen, die Enden großzügig abschneiden. Spargelstangen längs halbieren, dann quer in Stücke schneiden. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Walnüsse grob hacken.
2 EL Öl im Wok erhitzen. Walnüsse darin anrösten, herausnehmen. Rinderfilet im heißen Öl anbraten, an den Rand des Woks schieben.
Spargel in die Mitte geben. 2-3 Minuten unter Rühren braten, an den Rand schieben. Chinakohl und Lauch in die Mitte geben und 1-2 Minuten unter Rühren braten. Alles mischen. Mit Sojasauce würzen. Ingwer klein schneiden und unterrühren. Mit Walnüssen bestreuen. Reis abgießen. Alles anrichten
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Garen ca 20 Minuten, pro Person ca 350 kcal, 16 g E, 22 g F, 37 g KH
