2 Schalotten
300 g Champignons
4 Filet-Steaks ä 200 g
Pfeffer, 4 EL Öl, Salz
4 Lorbeerblätter
8 cl Cognac
1/4 l Sahne
2 EL Thymianblättchen

Schalotten abziehen und fein hacken. Pilze kurz waschen, putzen und halbieren.

Steaks pfeffern, im erhitzten Öl rundherum anbraten  und salzen. Schalotten, Pilze und   Lorbeerblätter hinzufügen und 2-3 Min. mitbraten.

Mit Cognac ablöschen und mit Sahne aufgießen. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze 2-3 Min. köcheln lassen. Thymianblättchen abbrausen, trockentupfen und die Steaks damit betreuen.

dazu passen Bandnudeln oder Spätzle.