200 t Tk-Blätterteig, aufgetaut

1 kg Rinderfilet

Salz, Pfeffer

1 Zweig Thymian

2 Zweige Basilikum

2 El Butter

1 Ei

200 g Bergkäse in dünnen Scheiben

1 Eigelb

1 Zwiebel fein gehackt

1 Knoblauchzehe fein gehackt

1 El Bratfett

1/4 l Rotwein, Burgunder

50 g Crème fraîche

Blätterteigplatten zusammensetzen und etwas länger als das Filet
ausrollen.

Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter abbrausen und Blättchen
abzupfen. Basilikumblättchen fein hacken. Kräuter mit Butter und Ei
mischen und Fleisch darin wenden. Etwas andrücken.

In die Mitte des Teiges einige Käsescheiben geben, Das Filet darauf
legen und mit restlichen Käsescheiben bedecken. Teig zusammenrollen,
auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und den Teig mit Eigelb
bestreichen. Braten im vorgeh Backofen bei 200 Grad ca 40 Min garen.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Fett andünsten. Wein
angießen, kurz einkochen lassen und Creme fraiche unterrühren. Sauce
salzen und pfeffern. Mit dem Braten servieren.

Dazu passen Kroketten und gemischter Salat

Zubereitungszeit ca 50 Min, Garzeit ca 40 Min pro Portion ca 910 kcal, reich an Vit B12 und Zink, E 74 g, F 55 g,
KH 21 g