Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und die Hälften in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Paprika darin bei milder Hitze 5 Min. andünsten. Knoblauch dazupressen, das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen
lassen. Mit der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen. Mit Thymian und Essig abschmecken.
Die Rinderfilets trocken tupfen. In einer Grillpfanne 1 EL Öl erhitzen und die Filets bei starker Hitze auf jeder Seite 1-2 Min. braten. Das Fleisch mit Salz sowie
Pfeffer würzen und mit dem Paprikaragout anrichten. Nach Wunsch mit Thymian garnieren.
Vorbereitung ca 20 Minuten, Garen ca 15 Minuten; Pro Person ca. 260 kcal, E: 29 g, F 15 g, KH 6 g
