Grapefruit bzw. Orange heiß waschen, trocken tupfen und Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Die Frucht dick schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Jbriges Fruchtfleisch ausdrücken. Ingwer schälen, Orangenzesten fein hacken und beides mit Zucker unter den Fruchtsaft rühren.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Unter die Fruchtfilets heben.
Rinderfilet trocken tupfen und in ca. 6 Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets dünn mit Öl bestreichen und in einer heißen Grillpfanne je nach gewünschtem Gargrad auf jeder Seite 1-3 Min. grillen!
Steaks mit den Fruchtfilets auf Tellern anrichten. Mit dem Würzsaft beträufeln. Mit übrigem Basilikum und nach Wunsch Limettenspalten garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion ca 380 kcal, E 43 g, F 18 g, KH 10 g
