1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Knoblauchzehe halbieren, eine gefettete Gratinform damit einreiben. Kartoffeln einschichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 100 g Sahne und Milch verquirlen, gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen.
2. Filetsteaks kurz abspülen, trockentupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Steaks von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Salzen, warm stellen.
3. Bratensatz mit Sherry ablöschen. Grünen Pfeffer und restliche Sahne dazugeben und etwas einkochen lassen. Abschmecken. Steaks mit Soße und Gratin anrichten. Getränk: kühler Rosewein.
