4 T-Bone-Steaks (à ca. 350 g)
grober Pfeffer
4 Eßlöffel Öl
20 g Butter
Salz

Für die Kartoffeln:
600 g mittelgroße Kartoffeln
2 Eßlöffel Öl
Pfeffer
grobes Meersalz
1/8 l Rinderfond oder Brühe (Instant)
1 Päckchen Kräuterquark (200 g)
2 Eßlöffel Crème fraîche
1 kleines Bund Schnittlauch

Außerdem:
2 Maiskolben (à ca. 200 g)
4 Knoblauchzehen
60 g Kräuterbutter

1. Steaks mit Küchenkrepp trockentupfen. Pfeffern, mit Öl bepinseln.

2. Kartoffeln gründlich waschen, nach Wunsch schälen, Kartoffeln halbieren.#

3. Öl in eine feuerfeste Form geben und die Kartoffeln nebeneinander mit der Schnitt-fläche nach oben hineingeben. Würzen. Fond oder Brühe zufügen und im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

4. Quark mit Crème fraîche verrühren. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Zum Quark geben, kalt stellen.

5. Eine Pfanne erhitzen, Steaks darin von jeder Seite 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Butter zufügen, bei geringer Hitze weiterbraten. Steaks salzen, in Alufolie wickeln und warm stellen.

6. Maiskolben waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen und Maisscheiben im Bratfett der Steaks 6 bis 8 Minuten braten.

7. Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die Steaks legen. Quark auf die Kartoffelhälften geben und alles zusammen anrichten.