Rosmarin waschen und trocken schütteln. Medaillons trocken tupfen und mit Küchengarn in Form binden. Dabei jeweils 1 Rosmarinzweig mit einbinden. Feigen waschen, putzen und vierteln. Gorgonzola und Mascarpone mit einer Gabel verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in einen flachen ßräter setzen. Feigen und Käsecreme auf den Medaillons verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) 5-6 Minuten überbacken.
Inzwischen den Bratensatz mit Wein und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und bei starker Hitze ca. 10 Minuten bis zur Hälfte einkochen. Pfanne vom Herd nehmen und Butter in Stückchen nach und nach darunterschlagen, bis die Soße sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Medaillons mit der Soße anrichten. Dazu passen gemischter Salat und Baguette.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 460 kcal E 42 g • F 27 g • KH 4 g
