Nudeln in kochendem Salzwasser ca 10 Min garen. Inzwischen Sahne und
Milch aufkocehn. Käse würfeln und in der heißen Sahne schmelzen.
Brühe einrühren. Schnittlauch waschen und, bis auf einige Halme zum
Garnieren, in Röllchen schneiden und zur Sauce geben.
Beide Pfefferschoten zerstoßen. Steaks mit Küchengarn rund binden.
Fleisch im heißen Schmalz von jeder Seite ca 4 Min braten.
Anschließend kräftig mit Salz und zerstoßenem Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit den Pfeffersteaks und der
Gorgonzolasauce auf Tellern anrichten. Mit übrigen
Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Orangenscheiben und
Salatblättern garnieren.
