1 grüne Paprika
200 g Auberginen
500 g Rinderfilet
2 El Öl
1 El grüne Currypaste
400 ml Kokosmlich
100 ml Wasser
80 g Maiskölnchen
3-4n#fsichsause
3-4 El Limettensaf

1 grüne Paprika halbieren, entkernen, abbrausen, in Streifen teilen. 200 g Aubergine waschen, putzen, würfeln. 500 g Rinderfilettrocken tupfen, würfeln und in 2 EL Öl in ca. 3 Min. anbraten. 1 EL grüne Currypaste zufügen, 30 Sek. rösten. 400 ml Kokosmilch, 100 ml Wasser angießen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Aubergine zugeben, 10 Min. köcheln. 80 g Maiskölbchen (Glas), Paprika zufügen und 2 Min. garen. Mit je 3-4 EL Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Dazu schmeckt Reis.