4 dünne Scheiben magerer Schweinebauch
Salz
Pfeffer
je 1  El Sauerkraut
ca 3 getr. Aprikosen und Wacholderbeeren
20 g Butterschmalz
1/2 l Brühe
2 Tl Instant-Bratensauce

Wer es gerne deftig mag, sollte diese Variation probieren: 4 dünne Scheiben mageren Schweinebauch mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Esslöffel Sauerkraut, ca. 3 getr. Aprikosen und Wacholderbeeren darauf verteilen. Aufrollen, feststecken und in 20 g heißem Butterschmalz goldbraun anbraten. 1/2 Liter Brühe zugießen. Zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. Fleisch warm stellen. Fond mit 2 Teelöffel Instant-Bratensoße binden.