Die Steinpilze in 1/4 1 (250 ml) lauwarmen Wasser einweichen, ausdrücken, hacken, den Sud auffangen und durchsieben. Die Zwiebeln schälen, sehr fein hacken. Die Champignons putzen und fein hacken. Fleischbrät und alle anderen Zutaten verkneten.
Die Rouladen pfeffern und salzen, mit der Masse bestreichen und mit den Baconscheiben belegen. Die Rouladen anschließend aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
1 EL Öl erhitzen und Rouladen rundum stark anbraten. Delikatess Brühe mit heißem Steinpilzwasser mischen, Rotwein dazugießen. Rosmarin und Thymian dazugeben und alles zugedeckt 1 Stunde kochen.
Restliches Öl erhitzen. Pilze darin etwa 1 Minute kräftig anbraten. Pilze zum Fleisch geben und alles weitere 30 Minuten garen. Cremefine und Soßenbinder in die Soße rühren, kurz aufkochen.
Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 50 Minuten Pro Portion: 587 kcal/2457 kJ Eiweiß: 13 g Fett: 33 g Kohlenhydrate: 6 g
