Ulrikes Kochbuch
Indischer Rouladentopf
Rouladen
Zutatenliste
75 g Mandelkerne ohne Haut
1 Bund Koriander
2 Möhren
Salz
Pfeffer
1 Mango
je 1 rote und grüne Paprikaschote
3 Lauchzwiebeln
1 Stange Porree (Lauch)
6 Putenschnitzel (à ca. 125 g)
9 TL Mango-Chutney (Glas)
200 g Reis
3 EL Öl
1/2 EL gelbe Currypaste
300 ml Gemüsebrühe
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
2-3 TL Speisestärke
Holzspieße
Zubereitung
Mandeln rösten. Koriander hacken. Möhren längs vierteln. In Salzwasser 4-6 Minuten kochen. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Streifen vom Stein schneiden. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln und Porree in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen. Würzen und mit je 1 1/2 TL Chutney bestreichen. Je 1 Streifen Mango und Möhre darauflegen, mit Hälfte der Lauchzwiebeln bestreuen, aufrollen und feststecken.
Reis nach Packungsanleitung zubereiten. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum 3-4 Minuten braten. Rest Möhre und Mango in Stücke schneiden. Rouladen herausnehmen, auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 8-12 Minuten garen. 1 EL Öl erhitzen. Paprika, Porree, Rest Lauchzwiebeln und Möhren darin anbraten. Paste darin anschwitzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Ca. 4 Minuten köcheln. Stärke mit Wasser verrühren, Soße damit binden. Mango unterheben, abschmecken. Rouladen zugeben. Koriander und Mandeln unter den Reis heben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 790 kcal E 56 g, F 35 g, KH 63 g
Rezeptdetails
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Land/RegionIndia
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen4
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Alternative Menge
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Zubereitungszeit45 Minuten
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Kalorien790
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Kilojoule
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Fettgehalt35 g
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Broteinheit
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Proteingehalt56 g
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Kohlehydrate
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert22. März 2014
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Kommentare
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