4 Möhren
2-3 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 Stiele Salbei
200 g Doppelrahmfrischkäse
Salz
Pfeffer
6 Rinderrouladen (à ca. 180 q)
6 dickere Scheiben roher Schinken
250 g eingelegte geröstete Paprika
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
1 P. (500 g) stückige Tomaten
150 ml Portwein
2-3 Lorbeerblätter
2-3 Pimentkörner
Küchengarn

Möhren schälen, grob würfeln. Sellerie putzen, waschen, grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Salbei abzupfen, hacken. Mit Frischkäse verrühren, würzen. Rouladen würzen. Käsecreme daraufstreichen, mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Paprika abtropfen lassen, in Streifen schneiden und auf einem Ende der Rouladen verteilen. Fleisch aufrollen und festbinden.

Das Öl in einem Bräter erhitzen. Die Rouladen darin rundherum ca. 10 Minuten anbraten, herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse im Bratöl ca. 5 Minuten braten. Tomatenmark darin anschwitzen. Brühe, Tomaten und Wein zugießen, aufkochen. Gewürze zugeben. Rouladen in den Topf geben, ca. 1 1/2 Stunden schmoren.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 440 kcal E 45 g, F 19 g, KH 12 g