o 600 g Rindergulasch
o 400 g Zwiebeln
o 500 g bunte Paprikaschoten
o 3 El Öl
o Salz, Pfeffer
o Paprikapulver
o 3 EL Paprika- oder Tomatenmark
o 125 ml Weißwein
o 250 ml Rinderfond (Glas)
o 250 g Spiralnudeln
o Zucker
o 1/2 Bund Petersilie

1. Fleisch abbrausen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden.

2. Fleisch in 2 Portionen in je 1 EL Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Herausnehmen.

3. Das restliche Öl zum Bratfett geben und die Zwiebeln darin andünsten. Paprika- bzw. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Wein angießen und ganz einkochen lassen. Rinderfond angießen und das Fleisch dazugeben, anschließend alles zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.

4. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprikawürfel ca. 15 Min. vor Garzeitende zum Gulasch geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Nudeln unterheben.

5. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Gulasch damit bestreuen und servieren