Fleisch trocken tupfen, in heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln abziehen, würfeln, zufügen und glasig dünsten. Mehl darüber streuen, Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen. Aufkochen, mit Currypulver, Lorbeer, Wacholder würzen. Zugedeckt 40 Min. schmoren.
Sauerkraut zerpflücken, untermischen, 20 Min. weiterschmoren. Äpfel waschen, entkernen, in feine Spalten schneiden und weitere 5 Min. mit dem Gulasch schmoren. Dann die Crème double einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Bandnudeln servieren.
Zubereitung: 40 Min.; Schmoren: 65 Min. Pro Portion: 770 kcal; KH: 59 g, F: 32 g, E: 56 g
