Zwiebeln abziehen, würfeln. Paprikaschoten entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Dann das Gulasch portionsweise in heißem Öl anbraten. Salzen und pfeffern.
Paprika und Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten. Tomatenmark zufügen, anrösten und alles mit dem Paprikapulver bestäuben. Die Lorbeerblätter, 1 1 Wasser sowie den Portwein dazugeben. Zugedeckt ca. 100 Min. schmoren.
Den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren. Zum Gulasch geben, kurz aufkochen und nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gulasch mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitung: 70 Min.; Schmoren: 100 Min. Pro Portion: 480 kcal; KH: 16 g, F: 18 g, E; 48 g
