750 g Rinderfilet
750 g Zwiebeln
1 Tl. Kümmel
Thymian
Salz
1 Glas Rotwein
100 g Schmalz
die Schale 1/2 Zitrone
2 El Süsser Paprika
1/2 Tl Scharfer Paprika
300 g Tomaten
2 Zehen Knoblauch

Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zuerst den Paprika ins Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt über mittlerem Feuer in etwa 25 Min. gar dünsten.