Fleisch trocken tupfen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin portionsweise anbraten. Angebratenes Gulasch in den Topf geben. Speckwürfel, Zwiebeln, Knoblauch zugeben und anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver unterrühren. Mit Bier ablöschen. So viel Brühe zugießen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Lorbeer, Thymian zugeben und Gulasch mit aufgelegtem Deckel über 2 Stunden schmoren. Die Möhren schälen, klein schneiden, mit Zitronenschale zum Gulasch geben. 30 Min weiterschmoren. Mit Salz, Pfeffer pikant würzen, mit Petersilie bestreuen. Lecker dazu: Gnocchi.
pro Portion ca. 460 kcal, E: 45 g, F: 26 g, KH: 7 g, Vorbereitung ca 15 Min, Garen ca 2 Stunden 30 Min
