Fleisch würfeln. Zwiebeln schälen und, bis auf eine, in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin braten. Paprikapulver darin anschwitzen. Mit Essig ablöschen. Herausnehmen.
Übrige Zwiebel würfeln. 2 EL Öl in dem Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit 1/4 1 Wasser ablöschen, aufkochen. Zwiebelringe zugeben. Zugedeckt 1 1/4— 1 1/2 Stunden schmoren. Dabei nach und nach
ca. 1/4 1 heißes Wasser zugießen.
Eier ca. 8 Minuten kochen. Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. Gulasch damit binden. Würstchen in Scheiben schneiden, zum Gulasch geben, erhitzen. Gurken in Scheiben schneiden. Eier pellen, halbieren. Gulasch würzen. Mit Eiern und Gurken anrichten. Dazu schmecken Knödel.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 680 kcal E 55 g, F 48 g, KH 6 g
