Gulasch trocken tupfen. Paprikaschoter halbieren, entkernen, waschen. Tomater waschen, putzen und wie Paprika würfeln Gemüsezwiebeln abziehen und in Streifer schneiden. Butterschmalz in einem großer Topf erhitzen und die Zwiebeln darin untei Rühren in ca. 10 Min. glasig dünsten. Fleisch dazugeben, Paprikapulver unterrühren unc ca. 5 Min. braten. Mit Salz würzen. Tomater sowie Paprika zugeben und kurz mitbraten Mit Rotwein ablöschen und das Gulasch mi1 aufgelegtem Deckel bei kleiner Hitze ca 2 Std. schmoren lassen. Paprikagulasch mi1 Salz abschmecken.
Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Petersilie, Bandnudeln dazugeben und darin schwenken. Paprikagulasch mit PetersilienBandnudeln servieren.
Vorbereiten: ca. 45 Minuten Garen: ca. 2 1/4 Stunden pro Portion 905 kcal, 94 g KH, 32 g EW, 57 g F
