Basilikumblättchen putzen, abzupfen. Rindfleisch der Länge nach 5 x ca. 3 cm tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 1 Scheibe Frühstücksspeck und 3 Basilikumblättchen hineindrücken.
Fleisch mit Garn umwickeln und im heißen Öl rundherum anbraten. 350 ml Wasser hinzufügen und Beutelinhalt Schlemmer-Geschnetzeltes einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten garen.
Zucchini putzen, in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Schmorbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden. Restliches Basilikum hacken, in die Soße geben. Braten mit Soße anrichten. Dazu: Bandnudeln oder Polentaplätzchen.
Pro Portion: 390 kcal/1.631 kJ 30 g E, 8 g F, 13 g KH
