Möhren schälen, Mohren und Schalotten in 1-2 cm große Stücke schneiden. Knoblauchzehen halbieren. Champignons putzen, vierteln. Speck in Streifen schneiden.
Rindfleisch salzen, pfeffern. In einem Schmortopf im heißen Öl rundherum kräftig anbraten, herausnehmen.
Speck in den Topf geben, knusprig auslassen. Gemüse zufügen, kurz mitbraten.
500 ml Wasser dazugießen, Beutelinhalt Gulaschzubereitung einrühren. Unter Rühren aufkochen.
Fleisch in die Soße geben. Zugedeckt bei geringer Hitze 1 112 Stunden schmoren.
Fleisch nach der Hälfte der Schmorzeit wenden. Thymianblättchen abzupfen, in die Soße geben. Abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten. Pro Portion: 352 kcal, 1472 kj, 40 g E, 18 g F, 8 g KH
