Rinderhüfte in ca. fingerdicke Streifen schneiden. In heißem Öl goldbraun braten und mit etwas Paprikapulver bestäuben.
Die Kokosmilch mit der Currypaste, dem Zucker und der Sojasoße verquirlen. Die Fleischstreifen damit ablöschen und dann bei milder Hitze zugedeckt 30 Min. schmoren.
Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Koriander abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Beides nach 20 Min. Garzeit unter das Fleisch mischen. Vor dem Servieren abschmecken, mit Reis oder chinesischen Mie-Nudeln anrichten.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 320 kcal KH:13g, F: 17 g, E: 26 g
