Schnitzel in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Gurken in Scheiben schneiden.
4 El Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch in 2 Portionen kräftig anbraten (dabei nicht rühren, damit das Fleisch gut bräunen kann), dann umdrehen und weiterbraten. Fleisch herausnehmen und zwischen zwei Tellern warm halten.
4 El Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze darin leicht bräunen und mit dem Mehl bestäuben. Mit Wein, Fond und Sahne auffüllen und 5 Min. offen kochen.
Nach 4 Min. Fleisch und Gurken zugeben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Rösti.
