Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten teilen. In Salzwasser 20 Min garen. Brokkoli putzen, abbrausen, in Röschen teilen. In Salzwasser 5 Min garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Schnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. 1 El Öl und 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin pro Seite 1-2 Min braten. Anschließend salzen und warm stellen. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Sahne angießen, Kapern zufügen. Die Sauce sämig einkochen lassen. Die Schnitzel in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen
In einem Topf 2 El Butter schmelzen, die Brokkoliröschen kurz darin schwenken. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen
Die Kartoffeln abgießen. Mit Brokkoli, Kalbschnitzeln und der Sauce auf Tellern anrichten. Mit gehacktem Kerbel bestreuen und evtl mit Kräutern garnieren.
