Eier pellen und fein hacken. Mit Gurken und Zwiebeln mischen. Vorbereitete Zutaten mit der Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abscnmecken.
Kresse abbrausen, vom Beet schneiden. Brot entrinden, fein würfeln. Toast. Kresse und Meerrettich in einer Schüssei verkneten. Schnitzel nalbieren, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
Schnitzel durch das Ei ziehen und in der Toastmischung wenden. Die Panade etwas andrücken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin ca. 4 Minuten pro Seite anbraten. Paprikaviertel mit Remoulade füllen, mit den Kresseschnitzeln anrichten und servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Pro Portion ca. 620 kcal E 40 g, F 49 g, KH 4 g
