Kräuter waschen und, bis auf etwas Oregano, abzupfen. Oregano und Salbei, bei auf 8 Blättchen Salbei, hacken. Basilikum in Streifen schneiden.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 El Ricotta auf dem Fleisch verteilen. Mit je etwas Oregano und Salbei bestreuen, würzen. Mit je einer Scheibe Schinken und einigen getrockneten Tomaten belegen. Rouladen aufrollen, mit je einem Salbeiblättchen belegen und feststecken.
2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum ca 15 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abtropfen lassen. Tomaten waschen und, je nach Größe, halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
1 El Öl im Bratöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben, kurz mitdünsten. Tomatensaft zugießen, kurz mitdünsten. Tomatensaft zugießen. Basilikum, bis auf 1 El zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln und Sauce vermischen. Alles anrichten. Mit Rest Oregano und Basilikum garnieren.
Zubereitung ca 1 Stunde, pro Portion ca 610 kcal, E 50 g, F 23 g, KH 45 g
