Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Inzwischen Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Jeweils einige Basilikumblätter und 1 Scheibe Schinken auf jedem Schnitzel feststecken. Tomate in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Marsala ablöschen. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Tomatensaft in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Die Tomatenscheiben darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken. Alles auf Tellern anrichten und mit übrigen Basilikumblättern garniert servieren.
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 2890 kJ/690 kcal. E 43 g, F 23 g, KH 73 g
