Die Möhren putzen (dabei etwas Grün stehen lassen), waschen, schälen und längs halbieren. Schalotten abziehen, fein würfeln, in 1 EL Öl andünsten. Möhren zufügen und ebenfalls andünsten. Brühe, Sherry und Worcester-Soße angießen, ca. 8 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Koteletts abbrausen, trockentupfen und würzen. Fleisch in 1 EL heißem Öl 8-10 Min. braten, dabei 1-mal wenden. Auf beiden Seiten mit Honig bestreichen, kurz bei geschlossenem Deckel ruhen lassen. Alles anrichten, mit Zitronenmelisse bestreuen. Dazu schmecken Nudeln.
Pro Person ca. 520 kcal E: 53 g, F: 28 g, KH: 7 g Arbeitszeit ca. 30 Min.
