Spargel waschen. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel der Stangen schälen. Die Enden abschneiden und Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Speck in feine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl anrösten. Die Spargelstücke dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und Kräuterlinge würzen.
Bratkartoffeln im geöffneten Beutel durch leichtes Kneten etwas auflockern und dazugeben. Mit dem Spargel mischen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten goldgelb braten.
Kalbssteaks im restlichen heißen Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer bestreuen und zu den Spargel-Kartoffeln servieren.
Zubereitung 40 Minuten, pro Portion 502 kcal, 31 g E, 28 g F, 32 g KH
