Lauchzwiebeln waschen, putzen und der Länge nach halbieren. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. In einem Sieb kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Salzen und pfeffern.
Felgen waschen und vorsichtig trockentupfen. Ungeschält in dicke Scheiben oder Viertel schneiden. Beide Käsesorten würfeln.
Backofen auf 225 Grad heizen. Steaks kalt abbrausen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausheben und nebeneinander in eine Gratin-Form setzen.
Den Bratfond in der Pfanne mit Wein und Brühe ablöschen. Durch ein Sieb zu den Steaks in die Form gießen. Lauchzwiebeln um das Fleisch herum verteilen. Je 1-2 Feigenstücke auf jedes Steak legen. Darauf die Käsewürfel auftürmen. Steaks im Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt Ist.
Käse-Steaks mit Lauchzwiebeln, Sauce und den restlichen Feigen dekorativ anrichten.
Dazu passen Bandnudeln
Pro Portion: 360 kcal/1520 kJ 8 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 19 g Fett
