Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen.
Die Zwiebel fein hacken und in 2 El Butter glasig braten. Die Knoblauchzehen
durch die Presse dazudrücken.
Die Petersilie hacken und mitbraten.
Diese Mischung mit dem Ei, dem Eigelb und den Gewürzen zum Hackfleisch geben und
durchkneten.
Kleine Kugeln aus dem Fleisch formen, diese etwas flach drücken und im heißen Öl
goldbraun braten.
Die fertigen Frikadellen im Backofen warmstellen.
Die restliche Butter erhitzen, 2 El Kapern, den Weißwein, die Sardellenfilets
und die Creme fraiche untermischen. Die Sauce 10 Min sacht kochen lassen und im
Mixer pürieren.
Die restlichen Kapern und den Zitronensaft unter die Sauce rühren und diese zu
den Lamm-Frikadellen reichen.
Dazu passt Fladenbrot mit Sesam
