o 1 ausgelöste Lammkeule
o 2 Knoblauchzehen
o 1 EL gehackte Krauter der Provence (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
o 2-3 EL mittelscharfer Senf
o 1 EL grobes Meersalz
o bunter Pfeffer
o 2 EL Speiseöl
o 200 ml Prosecco
o 200 ml Gemüsebrühe
  250 g Uncle Ben\'s Basmati & Thai-Reis
o 2-3 EL dunkler Balsamico-Essig
o 2 EL Apfelkraut
o evtl. Saucenbinder

Elektro-Backofen auf 160° C (Umluft 140° C, Gas Stufe 2) vorheizen. Lammkeule waschen und trocken tupfen. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken. Mit den Krautern, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und die Lammkeule damit einstreichen. Fleisch in erhitztem Öl in einem Bräter anbraten, anschließend im Backofen ca. 85 Minuten schmoren.

Nach ca. 30 Minuten Prosecco und Brühe angießen. Basmati & Thai-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Lammkeule herausnehmen und warm stellen.

Bratenfond mit den Gewürzen sowie Essig und Apfelkraut abschmecken, nach Wunsch mit dunklem Saucenbinder andicken und zu dem Reis sowie der in Scheiben geschnittenen Lammkeule servieren.
Dazu schmecken karamellisierte Bund-möhren und Zucchinirauten.