o 8 Scheiben Blätterteig {= 360 g)
o 4 Lammrücken-Medaillons (alternativ Schweinefilet-Medaillons)
o Salz
o Pfeffer
o 2 EL Pflanzenöl
o 1 Zucchini
o 1 Knoblauchzehe
o 200 g Kräuterfrischkäse
o 1 EL Thymian, gehackt
o 1 Ei
. 1 TL Milch

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Medaillons trockentupfen, salzen und pfeffern. In erhitztem Öl von jeder Seite braun anbraten. Elektro-Backofen auf 200° C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.

Zucchini waschen, putzen, grob raspeln, Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken. Beides mit Kräuterfrischkäse und Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse-Zucchini-Masse auf der Mitte von vier Blätterteigscheiben verteilen und jeweils ein Medaillon daraufsetzen. Ei trennen, Blätterteigränder mit Eiweiß bestreichen. Mit verbliebenen Blätterteigscheiben abdecken und die Seiten einmal einschlagen. Eigelb mit Milch verquirlen. Teigtaschen damit bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ca. 25 Minuten backen (Elektro-Backofen 200° C, Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4). Nach Wunsch mit frischen Krautern garniert servieren.