Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie aufplatzen und mit Akazienhonig, Olivenöl, Zitronensaft und das Tomatenmark verrühren. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken, zugeben und alles pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosmarin waschen, Nadeln abziehen, fein hacken und ebenfalls zugeben. Lammfleisch mit der Paste bestreichen und abgedeckt im Kühlschrank ca 1 Stunde marinieren.
Elektro-Backofen auf 220 Grad vorheizen. Lammrücken auf dem Grillrost ca 20-30 Minuten garen (Gas Stufe 5, Umluft 200 Grad) nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Dazu schmeckt Couscous und Bohnen-Tomaten-Gemüse
Zubereitung ca 40 Minuten
