100 g Weizen-Toastbrot
50 g gemischte Kräuter (z. B. glatte Petersilie, Kerbel, Thymian, Rosmarin)
30 ml Olivenöl
8 Lammstielkoteletts (à ca. 80 g)
2 Rosmarinzweige
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Zucker

4 Toastbrot entrinden, grob würfeln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und mit den Brotwürfeln in einer Küchenmaschine fein mahlen, bis die Brösel eine intensiv grüne Farbe haben.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Stielkoteletts zusammen mit dem Knoblauch und Rosmarin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech geben, die Kräuterbrösel auf den Koteletts verteilen und mit kleinen Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 3-5 Min. goldbraun überbacken. Mit den marinierten Bohnen anrichten und mit etwas Tomatensauce beträufeln.

Zubereitung: 20 Min. Garen: 5 Min. Pro Portion: 783 kcal KH: 12 g, F: 70 g, E: 26 g