300 g Lammhackfleisch
3 EL Rapsöl
100 g Zwiebeln
1 rote Paprika
100 g Schmand
220 g geriebener Allgäuer Bergkäse
100 g geschälte Tomaten
1/2 TL glatte Petersilie
1/2 TL Thymian
1/2 TL Chilipulver
1 Knoblauchzehe
1 kl. Tasse Tacosoße
4 Weizenmehltortillas
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Butter für die Auflaufform

Backofen auf 180 °C vorheizen. Lammhackfleisch im heißen Öl krümelig anbraten.

Zwiebeln und Paprika würfeln, dazugeben und ebenfalls mit andünsten. Schmand, 120 g Käse, Tomaten und Gewürze einrühren, abschmecken und erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Diese Füllung in die Tortillas geben, aufrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Mit der Tacosoße bestreichen, mit dem restlichen-Käse bestreuen und ca. 20 Min. im Ofen überbacken.