Erbsen auftauen lassen. Knoblauch schälen und 2 Zehen hacken. Rollbraten jeweils aufklappen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackten Knoblauch darauf verteilen. Fleisch aufrollen. Auf der Hautseite mehrmals schräg einschneiden, mit Speckscheiben belegen und mit Küchengarn fest zu zwei Rollbraten binden.
Kartoffeln waschen und längs halbieren. Mit Öl und übrigen Knoblauchzehen mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Eine große ofenfeste Form oder die Fett- pfanne des Backofens fetten. Braten und Kartoffeln darin verteilen. Im Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen.
Erbsen, 150 ml Wasser und Butter in Flöckchen in die Form geben, etwas untermischen und weitere ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln und Erbsen nochmals würzen.
Alles anrichten.
Tipp: Thymianzweige auf den Rollbraten festbinden.
Zubereitung: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 26 g, F 46 g, KH 31 g
